Kulinarischer G7-Gipfel
Edition II – Europa

Jeremy Chan steht für eine unkonventionelle, hochkreative Küche – geprägt von großer Neugier, einem analytischen Blick auf Sinne, Kultur und Geschmack sowie einer tiefen Faszination für Gastronomie. Über Jahre eignete er sich Techniken und Handwerk mit intensiver Recherche und konsequenter Praxis an. Sein Kochstil ist forschend und frei: Er kombiniert internationale Aromawelten mutig mit vertrauten Zutaten, ohne sich von geografischen Grenzen oder festen Erwartungsbildern einschränken zu lassen. Im Mittelpunkt steht immer das Ergebnis auf dem Teller – kompromissloser, maximaler Genuss.

Nick Bril beschreibt die Küche als „locally sourced, world inspired“ – regional verwurzelt und zugleich von Eindrücken aus der Welt geprägt. Genuss ist dabei nicht Luxus um seiner selbst willen, sondern etwas, das Gäste bewusst erleben sollen – gerade auch in schwierigen Zeiten. Sein Kochstil ist eine moderne, sorgfältig komponierte Fusion aus neuer Technik und klassischer Basis. Viele Komponenten werden à la minute zubereitet, um die Reinheit der Aromen zu bewahren. Bril steht für Luxus mit Haltung: nicht nur über edle Produkte definiert, sondern über Präzision, Balance und Tiefe – am Ende zählt für ihn vor allem eines: Es muss köstlich sein.

Silvio Nickol interpretiert Haute Cuisine als feinsinnige Komposition aus französischer Präzision, weltoffener Inspiration und außergewöhnlicher Produktqualität. Seine Küche verbindet klare Aromen, spielerische Texturen und eine souveräne Handschrift, die Überraschung und Balance vereint. Getragen von einem international renommierten Weinkeller entsteht ein kulinarisches Erlebnis, das Präzision, Kreativität und Tiefe harmonisch zusammenführt.

Mit der inzwischen legendären X-Berg Duck hat sich das Orania.Restaurant weit über Berlin hinaus einen Namen gemacht. Maßgeblich geprägt wurde dieser Erfolg von Managing Director und Küchenchef Philipp Vogel. Der gebürtige Kölner führte sein Weg durch renommierte Küchen in Shanghai, London, Wien und Berlin. Was ihn auszeichnet, sind große Leidenschaft, Kreativität und der ständige Drang, Neues zu entdecken und kulinarisch umzusetzen.

TRADITION & FORTSCHRITT

Nach 500 Jahren Weinbautradition übernahm Gert Joachim Aldinger. Mittlerweile wird er als König des Kappelbergs bezeichnet. Mit dem Anbau internationaler Rebsorten sowie der radikalen Ertragsreduzierung hat er maßgebend dem Lande eine neue Richtung vorgezeigt.

15 Jahre später steht das Weingut an der Spitze Württembergs, die Söhne Hansjörg und Matthias Aldinger geben nun den Takt an. Erstaunlich wie auch prägend für die Familie ist es, dass jede Generation nahtlos an der Tradition des Weinbaus anknüpft.

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Das Nittardi Anwesen befindet sich an der Grenze zwischen den Provinzen Siena und Florenz und war ursprünglich bereits im Jahr 1183 unter dem Namen „Nectar Dei“ (Nektar der Götter) ein bekannter Wehrturm. Im 16. Jahrhundert gehörte das weitläufige Gut dem Renaissancekünstler Michelangelo Buonarroti, der die Sixtinische Kapelle malte.
Über die Jahrhunderte hinweg war das Gut in den Händen verschiedener Eigentümer, bis der Frankfurter Verleger und Galerist Peter Femfert 1981 zusammen mit seiner Frau Stefania Canali, Historikerin aus Venedig, das Gut übernahm. Mit viel Liebe und Sorgfalt renovierten Stefania und Peter Nittardi nach und nach. Seit 2013 ist auch Léon Femfert auf dem Weingut und kontrolliert sowohl die Produktion als auch die wirtschaftlichen Aspekte Nittardis.

Die einzigartige Kombination zwischen Kunst und Wein wird im Andenken an Michelangelo bis heute auf Nittardi weitergepflegt. Jedes Jahr entwirft ein berühmter Künstler das Etikett und das Einschlagpapier für Casanuova di Nittardi Vigna Doghessa. Die Sammlung, 1981 begonnen, enthält Werke von international renommierten Künstlern wie Hundertwasser, Corneille, Horst Janssen, Igor Mitoraj, Yoko Ono, Günter Grass, Dario Fo, Karl Otto Götz, Allen Jones und Mikis Theodorakis.

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