Nachhaltigkeit

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Unsere Mission

Für Schloss Elmau war Nachhaltigkeit in allen Belangen nicht zuletzt wegen seiner einzigartigen Alleinlage inmitten eines geschützten Hochtals schon immer von existenzieller Bedeutung.

Es war daher eine besondere Ehre, dass sich die G7-Staaten auf ihrem Gipfel 2015 in Schloss Elmau erstmals zur vollständigen Dekarbonisierung der Wirtschaft bis zum Ende des Jahrhunderts verpflichtet und damit das Pariser Klimaabkommen 2015 möglich gemacht hat. Greenpeace lobte den Beschluss auf ganzseitigen Anzeigen in den wichtigsten Medien rund um den Globus mit dem Satz: „Elmau delivered“.

Um Nachhaltigkeit vollumfänglich betrachten zu können, verfolgen wir bereits seit 2007 einen Triple-Bottom-Line Ansatz. Dieser beschreibt, dass es einen anhaltenden Ausgleich zwischen den drei Faktoren Ökologie, Ökonomie und Sozialem braucht um Nachhaltigkeit dauerhaft umzusetzen. Unser Ansatz beruht auf dieser Methodik und steht im Einklang mit den Nachhaltigkeitszielen der UN.

Wir werden bei Scope 1 der UN SDGs Ende 2024 klimaneutral sein.

Unser Team leistet einen Beitrag zu nahezu jedem einzelnen der 17 Nachhaltigkeitsziele, welche die Vereinten Nationen mit dem Ziel aufgestellt haben, eine nachhaltige Entwicklung über Grenzen hinweg zu fördern.

UNSERE MASSNAHMEN

Plastik Eliminierung

Wir sind dabei (Einweg-) Plastik aus unserem Betrieb zu eliminieren. In den Gästezimmern kommen nur plastikfreie, ungiftige, faire und ökologische Produkte zum Einsatz. Unsere Pflegelinie, bestehend aus Shampoo, Conditioner, Duschgel und Bodylotion ist 100 % bio, vegan, frei von synthetischen Inhaltsstoffen, tierversuchsfrei und in Deutschland hergestellt. Die Produkte stehen Ihnen in hochwertigen Pumpspendern aus Porzellan zur Verfügung. Unsere essbaren Kleinigkeiten werden frisch im Haus in Pappbecher abgefüllt. Die Verpackungen vom Teebeutel bis zur Folie, werden aus biologisch abbaubaren Rohstoffen wie: Maniok, Zuckerroh, Mais, Papier & ungebleichter Baumwolle hergestellt. Für unterwegs bieten wir Glasflaschen oder hauseigene Sporttrinkflaschen aus biologisch abbaubarem Polymer an. Hinter den Kulissen ersetzen wir auch in der Küche einen Teil von Einwegprodukten wie z. B. Vakuumier-Beutel durch eine biologisch abbaubare Alternative.

Saubere Energie

Wir nutzen und erzeugen grüne Energie mit Hilfe von Hackschnitzeln, Biomasse, Wasser, Wind oder der Sonne. Seit 2007 heizen wir den gesamten Hotelkomplex mit 80 % Holzhackschnitzeln aus Holzabfällen aus der Region. Ende 2023 wird ein zweites Hackschnitzelkraftwerk fertigstellt, damit wir zu 100% von Gas unabhängig sind. Die Hackschnitzel kommen ausschließlich aus bayerischen Wäldern, vor allem aus der näheren Umgebung. Zur Absicherung bei einem Ausfall der beiden KWK-Anlagen (Kraft-Wärme-Kopplungsanlagen) und zur Abdeckung etwaiger Belastungsspitzen betreiben wir ein Blockheizkraftwerk mit Ferngas, das gleichzeitig elektrische Energie erzeugt.

Seit Mai 2022 decken wir 100 % unseres Energiebedarfs mit staatlich kontrolliertem Ökostrom von EON und aus unserem eigenen Wasserkraftwerk auf dem Hotelgeländ. Zudem planen wir ein PV Kraftwerk und den Einsatz von Wärmepumpen. Um den Stromverbrauch zu minimieren setzen wir überwiegend LED-Leuchtmittel ein. Ein modernes Energiemanagementsystem reduziert Lastspitzen.

E-Mobilität

Wir bieten unseren Gästen und Mitarbeitern Lademöglichkeiten an insgesamt 80 Ladesäulen inklusive 2 Schnelladesäulen. Gäste von Schloss Elmau haben die Mögllichkeit die Schönheit der Region mit einem der neuesten all-electric BMW Modelle zu erkunden.

Abfallwirtschaft

Wir verwerten unseren vorhandenen Müll durch Recycling und Wiederverwertung. Wir recyceln unsere Papier- und Glasabfälle zu 100%. Unsere Bioabfälle werden in eine regionale Biogasanlage eingespeist, welche daraus nachhaltigen Strom generiert und die verbleibenden Reste eignen sich wunderbar als Boden- und Grundwasser-schonender Dünger für unsere Landwirte. Mit größter Mühe suchen wir noch nach einer geeigneten Lösung für das Kunststoffrecycling. Darüber hinaus verringern wir unseren Plastikabfall durch die im Abschnitt "Plastik Eliminierung" beschriebenen Maßnahmen welche wir stetig erweitern.

Partnerschaften

Partnerschaften sind ein wesentlicher Bestandteil, um Klimaneutralität zu erreichen. Daher legen wir in der Beschaffung großen Wert auf Nachhaltigkeit und die Auswahl unserer Lieferanten. Zum Beispiel arbeiten wir für einen Teil unserer Uniformen und Ausrüstung mit der Marke VAUDE zusammen, die Marke hat ein starkes Bewusstsein für eine Kreislaufwirtschaft. Für unsere Badezimmer Amenities arbeiten wir mit dem preisgekrönten Label URB'N NATURE und ihrer Produktlinie „Zero Waste“ zusammen. Außerdem beziehen wir unsere Lebensmittel zum Teil aus biologischem Anbau oder von nachhaltigen Erzeugern in unserer Region. Es ist uns ein ständiges Anliegen, unsere Lebensmittel so regional wie möglich zu beziehen, kleine landwirtschaftliche Betriebe zu unterstützen und unseren Gästen beste Qualität zu bieten.

Naturschutzgebiet

Wir schützen die Natur welche uns ehrt. Schloss Elmau liegt inmitten eines Landschaftsschutzgebietes mit seltenen Blumen auf einzigartigen Buckelwiesen, die sich vor 60 Millionen Jahren auf dem Meeresboden gebildet haben, die nicht gedüngt und nur einmal im Jahr gemäht oder mit Unterstützung des EU-Umweltschutzprogramms von Ziegen und Schafen beweidet werden. Für jeden Baum, den wir in unseren Wäldern fällen, pflanzen wir mindestens einen neuen. Außerdem verwenden wir in den Wintermonaten kein Streusalz, sondern Splitt, was besser für Pflanzen und Tiere ist. Der Schutz der unberührten Natur und des Klimas ist uns ebenso wichtig wie das Wohl unserer Gäste und Mitarbeiter, ohne die wir Schloss Elmau nicht nachhaltig betreiben und Investitionen für Maßnahmen zur Klimaneutralität finanzieren könnten. Außerdem versammelt sich ein Teil des Teams einmal im Jahr nach der Schneeschmelze, um die Umgebung von in die Natur geworfenen Abfällen zu reinigen.

Soziales Engagement

Menschen. Team. Gemeinschaft. Diese drei Worte bilden einen fundamentalen Part von Schloss Elmau. Wir auf Schloss Elmau haben für unsere Mitarbeiter die Möglichkeit, sich in mehreren systemrelevanten Vereinen ehrenamtlich zu engagieren. Darüber hinaus zahlen wir unseren Mitarbeitern ein weit über dem Branchendurchschnitt liegendes Gehalt ohne Lohnunterschiede zwischen den Geschlechtern und bieten all unseren Mitarbeitern jährlich ein Budget, das sie für ihre berufliche Entwicklung nutzen können. Für unsere Lehrlinge haben wir die "Elmau-Akademie" ins Leben gerufen, in der wir neben der traditionellen Berufsschule unseren jungen Fachkräften durch Exkursionen in relevante Branchen oder durch Vorträge von Industrie-Kollegen theoretisches und praktisches Wissen realitätsnah vermitteln. Darüber hinaus arbeiten wir eng mit den Universitäten IU und IST zusammen, um eine hervorragende berufliche Entwicklung zu fördern. Gegenwärtig wird in Mittenwald ein neuer Wohnkomplex für Mitarbeiter gebaut, der ein deutlich besseres Mietpreisniveau bieten wird.

Sauberes Wasser

Zum aktiven Schutz der uns umgebenden Natur, ergreifen wir umfassende Maßnahmen. Unsere eigene Bergquelle versorgt die Gäste und das gesamte Team und den Betrieb von Schloss Elmau mit frischem und mineralreichem Wasser aus der unmittelbaren Umgebung. Darüber hinaus nutzen wir ausschließlich biologisch abbaubare und ungiftige Reinigungsmittel. Zu einem großen Teil sind diese vegan und durch diverse Verfahren wie z. B.: Cradle-to-Cradle, EU Ecolabel, NordicSwan, etc. zertifiziert. Auch besteht bei vielen die Verpackung aus PCR-Materialien (Post Consumer Recycled), das heißt die Verpackung wurde aus entsorgtem Plastikmüll wieder recycelt und spart somit CO₂ und Neuplastik ein.

Temperatur und Belüftung

Wir bringen uns klimafreundlich und durch modernste Technik auf Temperatur. Die Kühlung und Belüftung der Räume erfolgt mit modernster Technik induktiv und geräuschlos ohne klimaschädliche Klimaanlagen und Fan-Coil-Systeme. Unsere Lüftungsanlage versorgt durch ein Quer-Lüftungssystem unsere öffentlichen Räumlichkeiten mit Frischluft weiter sind hier auch Filter von höchstem technischem Standard verbaut. Um die Umwelt zu schonen arbeiten wir mit Wärmerückgewinnung aus der Abluft. Geheizt wird, wie bereits im Abschnitt „Saubere Energie“ erwähnt mit Hackschnitzeln.

Gesundheit & Wohlbefinden

In unserem Spa finden Sie klassische Massagen, kosmetische Behandlungen aber auch ein spezielleres Angebot für Körper und Geist. Neben Yoga, Pilates & Qi Gong bieten wir Ihnen TCM-Behandlungen (Traditionelle Chinesische Medizin), Lymphdrainage, Personal Trainings oder Ernährungsberatungen an. Unser Kosmetikteam arbeitet mit hochwertigen Produkten lokaler und internationaler Firmen. Unser Gesichtspflegesortiment enthält unter anderem die Südtiroler Firma Team Dr.Joseph, unsere Signatur-Dermatologie Linie, die wir in Zusammenarbeit mit dem deutschen Unternehmen KOKO produzieren, sowie die Schweizer Luxus-Marke NIANCE. Für unsere Körperpflege verwenden wir die Produkte von Alpienne, ein kleineres Unternehmen aus dem angrenzenden Tirol. Im Bereich der dekorativen Kosmetik führen wir undGretel, ein deutsches Unternehmen, das tierversuchsfreie Biokosmetik anbietet. Alle unsere Produkte werden von uns persönlich auf Ihre Inhaltsstoffe geprüft und wir legen sehr viel Wert auf eine nachhaltige Verpackung sowie deren Transport. Selbstverständlich sind unsere Produkte alle Tierversuchsfrei und ohne Parabene, Silikone oder Hormone.

SapoCycle Deutschland e.V.

SapoCycle Deutschland e.V. ist eine Initiative, die sich aktiv für die Reduzierung von Seifenabfällen in Hotels einsetzt, indem sie gebrauchte Hotelseifen sammelt, von BadeLiebe in der Lebenshilfe-Werkstatt Nürnberg recyceln lässt und an Bedürftige in Deutschland spendet. Für Schloss Elmau ist diese Partnerschaft ein wichtiger Schritt, denn sie stärkt nicht nur die ökologischen Bemühungen, sondern trägt auch dazu bei, die Lebensbedingungen anderer zu verbessern.

Durch die Zusammenarbeit leistet Schloss Elmau aktiv einen Beitrag, dass Abfälle reduziert werden und Seifen ein zweites Leben eingehaucht wird. Darüber hinaus unterstützen wir die humanitäre Mission von SapoCycle Germany e.V., Hygieneprodukte an bedürftige Gemeinschaften zu liefern und dadurch die Gesundheit und das Wohlbefinden zu verbessern.

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