Moriawase & Omakase
im Summit Pavillon

Im Summit Pavillon erleben Gäste feinste japanische Kulinarik. Mit seiner klaren Architektur, den bodentiefen Fenstern und dem freien Blick auf das majestätische Wettersteinmassiv vereint das Restaurant japanische Präzision mit der Ruhe und Ursprünglichkeit der Berge. Tagsüber flutet natürliches Licht den Raum, abends taucht die untergehende Sonne das Ambiente in warmes Gold.

Hier verbinden Sushi-Chefs Catalo Paterno Jr und Perez Rachelle die Präzision traditioneller japanischer Küche mit den Aromen der Alpen. Edle Zutaten wie Trüffel, Saibling und Forellenkaviar verleihen den Kreationen eine unverwechselbare Note.

Signature-Kreationen:
– Chutoro | Tataki | Jalapeño | Weiße Sojasauce | N25 Kaviar | Yuzu Kosho
– Hamachi | Getrocknetes Miso | Oliven | Shoyu | Yuzu-Sauce
– Wolfsbarsch | Usuzukuri | Amazu | Ponzu | Shoyu | Sesam | Chili | Süßer Essig